Mutton Biryani Recipe परफेक्ट मटन बिर्याणी तयार करण्याच्या पाकच्या प्रवासात आपले स्वागत आहे! या ब्लोगमध्ये, आम्‍ही तुम्हाला प्रत्‍येक चरणांमध्‍ये मार्गदर्शन करू, त्‍यामुळे स्वयंपाकाचा आनंददायी अनुभव मिळेल. चला चव आणि मसाल्यांच्या समृद्ध जगात जाऊया.
Mutton Biryani Recipe साहित्य
- 1 किलो मटण (हाडांसह मोठे तुकडे करा)
- 700 ग्राम बासमती तांदूळ (4 कप माप)
- 2 चमचे आले लसूण पेस्ट
- 1/2 टीस्पून हळद पावडर
- 1 टीस्पून लाल तिखट
- 5 चमचे तयार बिर्याणी मसाला
- 1 US कप मोजलेले दही / साधे दही
- 5हिरव्या मिरच्या, चिरून
- 1 कप चिरलेली कोथिंबीर
- 1 कप पुदिन्याची पाने चिरलेली
- 5-6 चमचे रिफाइंड तेल
- 5 हिरवी वेलची
- 5 लवंगा
- 3 दालचिनीच्या काड्या
- 5 मध्यम कापलेले कांदे (400 ग्रॅम) 1 मध्यम बिरिस्ता बनवायचे
- 2 1/2 चमचे मीठ
- तांदूळ उकळण्यासाठी सुमारे 2.5 लिटर पाणी
- सुमारे 10-15 पुदिन्याची पाने
कृती
Mutton Biryani Recipe साठी आले लसूण पेस्ट, हळद, लाल तिखट, बिर्याणी मसाला, फेटलेले दही/साधे दही, हिरवी मिरची, कोथिंबीर आणि पुदिन्याची पाने घालून मटण मॅरीनेट करा. रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान 1 तास किंवा रात्रभर बाजूला ठेवा.
कांदे चिरून हिरव्या मिरच्या चिरून घ्या.एक चिरलेला कांदा बिरस्त्यात सोनेरी होईपर्यंत तळा. गार्निश म्हणून वापरण्यासाठी बाजूला ठेवा.
1 कप कोथिंबीर आणि 1 कप पुदिन्याची पाने चिरून घ्या.दही फेटून बाजूला ठेवा.
शिजवण्यापूर्वी बासमती तांदूळ धुवून ३० मिनिटे भिजत ठेवा.
Must read Mutton Biryani हैदराबादी : समृद्ध इतिहास असलेली रॉयल डिश
Mutton Biryani Recipe मटण शिजवण्यासाठी
- प्रेशर कुकर किंवा जड तळाच्या पॅनमध्ये 5-6 चमचे तेल गरम करा आणि संपूर्ण मसाले घाला.
- मसाले फुटल्यावर ५ मध्यम आकाराचे कापलेले कांदे घाला.
- कांदे हलके तपकिरी होईपर्यंत सुमारे 12 मिनिटे उच्च आचेवर तळा.
- मॅरीनेट केलेले मटण घाला आणि अधूनमधून ढवळत ५ मिनिटे शिजवा.
- मटण झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला आणि 15-20 मिनिटे किंवा मटण कोमल होईपर्यंत शिजवा.
- जर तुम्ही प्रेशर कुकर वापरत असाल तर 5-6 शिट्ट्या वाजवा.
- मटण शिजले की गॅस बंद करा आणि नैसर्गिकरित्या दाब सोडा.
भात शिजवण्यासाठी
- भिजवलेले तांदूळ काढून बाजूला ठेवा.
- एका मोठ्या भांड्यात पाणी उकळायला आणा.
- मीठ, तांदूळ आणि संपूर्ण मसाले घाला.
- तांदूळ 5-7 मिनिटे उच्च आचेवर किंवा 80% पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.
- तांदूळ काढून बाजूला ठेवा.
Must read Pandhra Rassa Best Recipe in Marathi कोल्हापुरी पांढरा रस्सा रेसिपी
Mutton Biryani Recipe एकत्र करण्यासाठी
- एका मोठ्या भांड्यात शिजवलेले मटण, तांदूळ आणि पुदिन्याची पाने टाका.
- सर्व घटकांचा वापर होईपर्यंत थरांची पुनरावृत्ती करा.
- वरती दही रिमझिम करा.
- भांडे झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि कडा कणकेने बंद करा (ऐच्छिक).
- भांडे मध्यम आचेवर ठेवा आणि 10-15 मिनिटे किंवा तांदूळ शिजेपर्यंत शिजवा.
- गॅस बंद करा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी बिर्याणीला 5 मिनिटे विश्रांती द्या.
- तळलेल्या कांदा बिरस्त्याने सजवा आणि गरमागरम सर्व्ह करा.
आनंद घ्या!
मटण बिर्याणी म्हणजे काय?
मटण बिर्याणी ही एक लोकप्रिय भारतीय तांदळाची डिश आहे जी मटण (बकरीचे मांस), मसाले आणि तांदूळ यांनी बनविली जाते. हा एक स्तरित डिश आहे, ज्यामध्ये मटण आणि तांदूळ वेगळे शिजवले जातात आणि नंतर एकत्र केले जातात. मटण बिर्याणी अनेकदा दही रायता आणि सॅलड सोबत दिली जाते.
मटण बिर्याणी आणि चिकन बिर्याणी यात काय फरक आहे?
मटण बिर्याणी आणि चिकन बिर्याणी मधील मुख्य फरक म्हणजे वापरल्या जाणार्‍या मांसाचा प्रकार. मटण बिर्याणी मटण (बकरीचे मांस) घालून बनवली जाते, तर चिकन बिर्याणी चिकनपासून बनवली जाते. मटण बिर्याणी देखील चिकन बिर्याणीपेक्षा अधिक चवदार आणि समृद्ध असते.
बिर्याणी आणि पुलाव यात काय फरक आहे?
बिर्याणी आणि पुलाव हे दोन्ही भारतीय तांदळाचे पदार्थ आहेत, परंतु त्यांच्यात काही महत्त्वाचे फरक आहेत. बिर्याणी ही एक स्तरित डिश आहे, ज्यामध्ये मांस आणि तांदूळ वेगळे शिजवले जातात आणि नंतर एकत्र केले जातात. दुसरीकडे, पुलाव हा एक भांडे असलेला डिश आहे, ज्यामध्ये मांस आणि तांदूळ एकत्र शिजवले जातात. पुलाव देखील बिर्याणीपेक्षा कमी मसालेदार असतो.
मी मटण बिर्याणी कमी मसालेदार कशी बनवू शकतो?
जर तुम्हाला मटण बिर्याणी कमी मसालेदार बनवायची असेल, तर तुम्ही मॅरीनेड आणि बिर्याणी मसाल्यामध्ये लाल तिखटाचे प्रमाण कमी करू शकता. मसालेदारपणा संतुलित ठेवण्यासाठी तुम्ही बिर्याणीमध्ये थोडीशी साखर देखील घालू शकता.
I am a professional film serial writer director and apart from this work I do blogging full time.I am the founder of 24 Yes Entertainment a production house.Besides this I have written and directed many OTT serials till date.