Headlines
- Mutton Biryani हैदराबादी घरी कशी बनवायची ?
- सर्वोत्तम हैदराबादी मटण बिर्याणी बनवण्यासाठी टिप्स
- हैदराबादी मटण बिर्याणी बनवण्याचे रहस्य
Mutton Biryani हैदराबादीची ओळख
Mutton Biryani हैदराबादी हा भारतातील तेलंगणा राज्यातील एक लोकप्रिय पदार्थ आहे. हे बासमती तांदूळ, मटण आणि विविध मसाल्यांनी बनवले जाते. तांदूळ मटणापासून वेगळे शिजवले जातात आणि नंतर दोन्ही प्रेशर कुकरमध्ये एकत्र केले जातात आणि एकत्र शिजवले जातात. हे सुनिश्चित करते की तांदूळ आणि मटण समान रीतीने शिजले आहेत आणि बिर्याणीला एक स्वादिष्ट चव आहे.
Mutton Biryani हैदराबादी ही एक जटिल डिश आहे जी बनवण्यासाठी वेळ आणि मेहनत घेते. तथापि, हे प्रयत्न करणे योग्य आहे, कारण परिणाम खरोखरच स्वादिष्ट आणि चवदार डिश आहे. तांदूळ फ्लफी आणि परिपूर्णतेनुसार शिजवलेले आहे, मटण कोमल आणि चवदार आहे आणि मसाले संतुलित आणि सुगंधी आहेत.
एखाद्या खास प्रसंगासाठी तुम्ही खरोखर खास डिश शोधत असाल तर Mutton Biryani हैदराबादी हा एक उत्तम पर्याय आहे. हे तुमच्या पाहुण्यांना प्रभावित करेल आणि त्यांना आणखी हवे असेल याची खात्री आहे.
Mutton Biryani हैदराबादीसाठी लागणारे साहित्य
1 किलो मटण बिर्याणी
- 2 कप बासमती तांदूळ, 30 मिनिटे भिजवलेले
- 1 किलो मटण, चौकोनी तुकडे
- 1 टीस्पून लाल तिखट
- 1/2 टीस्पून हळद पावडर
- 2 चमचे आले लसूण पेस्ट
- 2 टेबलस्पून बिर्याणी मसाला
- 1/2 टीस्पून मीठ
- 1/2 लिंबू, रस
- 2 टेबलस्पून तेल
- 2 तमालपत्र
- 1 टीस्पून जिरे
- 1 कांदा, चिरलेला
- 1/2 हिरवी मिरची, चिरलेली
- १ कप पाणी
- 4 टेबलस्पून चिरलेली कोथिंबीर
- 4 टेबलस्पून पुदिन्याची पाने चिरलेली
- 2 टेबलस्पून तळलेले कांदे
- 2 चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या
- 2 चमचे दूध
- १ टीस्पून बिर्याणी मसाला
- १ टेबलस्पून तूप
हे हि वाचा – Delicious Paneer Tawa Pulao : हॉटेल सारखा पनीर तवा पुलाव रेसिपी
हैदराबादी मटण बिर्याणी कशी बनवायची ?
मटण मॅरीनेट करणे
मिक्सिंग बाऊलमध्ये मटणाचे तुकडे दही, आले-लसूण पेस्ट, लाल मिरची पावडर, बिर्याणी मसाला, अर्धा चिरलेला पुदिना आणि कोथिंबीर आणि एक टेबलस्पून तेल एकत्र करा. मटणाला किमान 2 तास मॅरीनेट होऊ द्या, ज्यामुळे फ्लेवर्स तयार होतील.
भात तयार करणे
बासमती तांदूळ नीट धुवा आणि सुमारे 30 मिनिटे पाण्यात भिजवून ठेवा.
एका मोठ्या भांड्यात पाणी उकळायला आणा. भिजवलेले तांदूळ, चिमूटभर मीठ आणि संपूर्ण मसाले (तमालपत्र, दालचिनी, लवंगा, वेलची) घाला.तांदूळ 70% शिजेपर्यंत उकळवा. तांदूळ निथळून बाजूला ठेवा.
बिर्याणीचे थर लावणे
जड-तळाच्या भांड्यात तूप आणि तेल गरम करा. कापलेले कांदे घालून ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परतावे.
मॅरीनेट केलेले मटण घालून ते तपकिरी आणि कोमल होईपर्यंत शिजवा. चिरलेला टोमॅटो आणि हिरव्या मिरच्या घाला, टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवा.
शिजवलेल्या मटणाच्या मिश्रणावर अर्धवट शिजवलेल्या भाताचा थर लावा. केशर दूध, उरलेला पुदिना आणि कोथिंबीर, तळलेले कांदे आणि लिंबाचा रस शिंपडा.वाफ जाळण्यासाठी भांडे घट्ट-फिटिंग झाकण किंवा कणकेने बंद करा.
कोथिंबीर, पुदिन्याची पाने, तळलेले कांदे आणि हिरव्या मिरच्यांनी सजवा.
गरमागरम रायता आणि चटणी बरोबर सर्व्ह करा.
हे हि वाचा – Pandhra Rassa Best Recipe in Marathi कोल्हापुरी पांढरा रस्सा रेसिपी
सर्वोत्कृष्ट हैदराबादी मटण बिर्याणी बनवण्यासाठी या काही टिप्स
- चांगल्या दर्जाचे साहित्य वापरा, विशेषतः बासमती तांदूळ आणि बिर्याणी मसाला.
- मटण कमीत कमी 30 मिनिटे किंवा रात्रभर, उत्तम चवसाठी मॅरीनेट करा.
- तांदूळ आणि मटण वेगवेगळे शिजवा, जोपर्यंत ते शिजत नाहीत पण मऊ नसतात.
- प्रेशर कुकरमध्ये तांदूळ आणि मटण एकाच थरात ठेवा, जेणेकरून तांदूळ समान शिजतील.
- रायता आणि चटणीसह गरम सर्व्ह करा.
हैदराबादी मटण बिर्याणी बनवण्याचे रहस्य
Mutton Biryani हैदराबादी बनवण्याचे रहस्य म्हणजे चांगल्या दर्जाचे साहित्य वापरणे आणि भात आणि मटण वेगळे शिजवणे. तांदूळ शिजत नाही तोपर्यंत वेगळ्या भांड्यात शिजवले पाहिजे, परंतु मऊ नाही. मटण कोमल होईपर्यंत वेगळ्या भांड्यात शिजवावे.मंद आचेवर शिजवल्याने चव वाढते.
हैदराबादी वेज मटन बिरयानी रेसिपी
FAQ
बिर्याणीसाठी कोणत्या प्रकारचे मटण चांगले आहे?
सर्वोत्तम परिणामांसाठी खांदा किंवा पाय यासारखे मटण चांगले आहे.
मी प्री-पॅकेज केलेला बिर्याणी मसाला वापरू शकतो का?
हो वापरू शकता पण आपल्या सोयीनुसार तुमचा स्वतःचा मसाला मिश्रण बनवून तुम्हाला चव तुमच्या आवडीनुसार बदलता येते.
रंगासाठी केशर वापरणे आवश्यक आहे का?
केशर केवळ रंगच वाढवत नाही तर बिर्याणीला एक वेगळा सुगंधही देतो. तथापि, आवश्यक असल्यास आपण ते वगळू शकता.
मी उच्च आचेवर बिर्याणी शिजवू शकतो का?
चव येण्यासाठी आणि दम शिजवण्यासाठी कमी उष्णता लागते. बर्न टाळण्यासाठी उच्च उष्णता टाळा.
ही बिर्याणी खूप मसालेदार आहे का?
लाल तिखट आणि हिरव्या मिरच्यांचे प्रमाण कमी जास्त करून तुम्ही मसाल्याची पातळी समायोजित करू शकता.
Conclusion
मला आशा आहे की हे ब्लॉग पोस्ट आणि FAQs तुम्हाला घरच्या घरी स्वादिष्ट आणि चवदार हैदराबादी मटन बिर्याणी बनवण्यास मदत करतील! हैदराबादी मटण बिर्याणी ही एक स्वादिष्ट आणि चवदार डिश आहे जी एखाद्या खास प्रसंगासाठी योग्य आहे. हे प्रेमाचे श्रम आहे, परंतु ते निश्चितपणे प्रयत्नांचे मूल्य आहे. या टिप्ससह, तुम्ही हैदराबादी मटन बिर्याणी बनवू शकता जी तुमच्या पाहुण्यांना नक्कीच प्रभावित करेल.
I am a professional film serial writer director and apart from this work I do blogging full time.I am the founder of 24 Yes Entertainment a production house.Besides this I have written and directed many OTT serials till date.