Tandoori ! स्मोकी चव आणि आकर्षक रंगांसाठी ओळखला जाणारी क्लासिक भारतीय डिश. तुम्हाला तंदूरमध्ये काय बनवायचे आहे यावर अवलंबून, आम्ही काही रेसिपी थोडक्यात येथे देत आहोत.
क्लासिक तंदूरी चिकन
हा सर्वात लोकप्रिय पर्याय आहे आणि तो बनवणे अगदी सोपे आहे. त्याची मूलभूत कृती येथे दिली आहे.
साहित्य
1 किलो चिकनचे तुकडे (बोन-इन, स्किन-ऑन प्राधान्य)
1 कप साधे दही (हँग दही सर्वोत्तम आहे, परंतु नियमित दही देखील कार्य करते)
2 चमचे लिंबाचा रस
2 चमचे आले-लसूण पेस्ट
1 चमचा गरम मसाला
1 टीस्पून लाल तिखट
1/2 टीस्पून हळद पावडर
1/2 टीस्पून धने पावडर
चवीनुसार मीठ
खाद्य रंगाचे काही थेंब (पर्यायी)
हे हि वाचा- Pandhra Rassa Best Recipe in Marathi कोल्हापुरी पांढरा रस्सा रेसिपी
सूचना
मॅरीनेडचे सर्व साहित्य एका भांड्यात मिसळा आणि चिकनचे तुकडे नीट कोट करा.
कमीतकमी 6 तास मॅरीनेट करा, शक्यतो रात्रभर.
तुमचा तंदूर किंवा ग्रिल जास्त आचेवर गरम करा.
चिकनचे तुकडे स्कीवर करा आणि तंदूरमध्ये 15-20 मिनिटे शिजवा, अधूनमधून वळवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंतखरपूस भाजून घ्या .
नान, भात आणि तुमच्या आवडत्या चटण्यांसोबत सर्व्ह करा.
तंदूरी पनीर
हा एक शाकाहारी पर्याय जो तितकाच स्वादिष्ट आहे.
साहित्य
250 ग्रॅम पनीरचे चौकोनी तुकडे
१/२ कप साधे दही
1 टेस्पून लिंबाचा रस
१ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
१/२ टीस्पून गरम मसाला
1/4 टीस्पून लाल तिखट
1/4 टीस्पून हळद पावडर
चवीनुसार मीठ
खाद्य रंगाचे काही थेंब (पर्यायी)
सूचना
पनीरचे चौकोनी तुकडे किमान ३० मिनिटे मॅरीनेट करून चिकन प्रमाणेच स्टेप्स फॉलो करा.
तंदूरमध्ये 10-15 मिनिटे शिजवा, अधूनमधून सोनेरी तपकिरी आणि किंचित लालसर होईपर्यंत परतून घ्या .
नान, भात आणि रायता बरोबर सर्व्ह करा.
Tandoori भाज्या
हा एक आरोग्यदायी आणि चवदार पर्याय आहे.
साहित्य
तुमची निवड भाज्या (मिरी, कांदे, मशरूम, फ्लॉवर इ.)
1/4 कप साधे दही
1 टेस्पून लिंबाचा रस
१ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
१/२ टीस्पून गरम मसाला
1/4 टीस्पून लाल तिखट
1/4 टीस्पून हळद पावडर
चवीनुसार मीठ
हे हि वाचा- Mutton Biryani Recipe : मटण बिर्याणी बनवायची सोप्पी पद्धत
सूचना
भाज्या चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा आणि किमान 30 मिनिटे मॅरीनेडसाठी ठेऊन द्या.
भाज्या स्कीवर थ्रेड करा किंवा बेकिंग शीटवर व्यवस्थित करा.
तंदूरमध्ये 10-15 मिनिटे शिजवा, अधूनमधून वळवा, कोमल आणि किंचित खरपूस परतून घ्या.
नान, भात आणि पुदिन्याच्या चटणीबरोबर सर्व्ह करा.
टिपा
- स्मोकी चव वाढवण्यासाठी, कोळशाचा तंदूर वापरा किंवा तुमच्या ग्रिलमध्ये कोळशाचे काही तुकडे घाला.
- आपण आपल्या आवडीनुसार मॅरीनेडची मसाल्यांची पातळी समायोजित करू शकता.
- मांस किंवा भाज्या जास्त शिजवू नका, कारण ते जास्त उष्णतेमध्ये लवकर कोरडे होऊ शकतात.
- आपल्या skewers सह सर्जनशील व्हा! अद्वितीय चव संयोजनांसाठी तुम्ही वेगवेगळ्या भाज्या, मांस आणि अगदी फळे एकत्र करू शकता.
मला आशा आहे की हे तुम्हाला तुमच्या तंदूर साहसासाठी एक चांगली सुरुवात करेल! तुम्हाला काही विशिष्ट प्रश्न असल्यास किंवा कोणत्याही पाककृतीसाठी अधिक तपशीलवार सूचना हवी असल्यास मोकळ्या मनाने विचारा.
I am a professional film serial writer director and apart from this work I do blogging full time.I am the founder of 24 Yes Entertainment a production house.Besides this I have written and directed many OTT serials till date.