Chana Masala Recipe : सोपी आणि चवदार रेसिपी बनवा घरच्या घरी

Chana Masala Recipe ही एक स्वादिष्ट आणि चविष्ट चणे करी आहे जी भारतीय पाककृतीमध्ये मुख्य आहे. तुम्हाला सुरवात करण्यासाठी येथे एक कृती आहे.

Table of Contents

Chana Masala Recipe ही एक स्वादिष्ट आणि मनसोक्त चणा करी आहे जी उत्तर भारतीय पाककृतीमध्ये मुख्य डिश आहे. हे चणे, कांदे, टोमॅटो, धणे, लसूण, मिरच्या, आले, तेल आणि विविध प्रकारचे मसाले घालून बनवले जाते. डिश सामान्यत: भात किंवा नान ,रोटी बरोबर दिली जाते.

चना मसाला

चना मसाल्याच्या अनेक भिन्नता आहेत, परंतु डिशमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या काही सामान्य मसाल्यांमध्ये गरम मसाला, धणे पावडर, जिरे पावडर, हळद पावडर आणि तिखट यांचा समावेश होतो. डिशची मसालेदारता चवीनुसार भिन्न असू शकते.

चना मसाला हा प्रथिने आणि फायबरचा एक उत्तम स्रोत आहे आणि तो जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा देखील चांगला स्रोत आहे. हे शाकाहारी आणि ग्लूटेन-मुक्त डिश आहे, जे आहारातील निर्बंध असलेल्या लोकांसाठी एक उत्तम पर्याय बनवते.

AUTHENTIC CHANA MASALA RECIPE साहित्य

Easy Indian Chickpea Curry

2 चमचे वनस्पती तेल
1 लहान तमालपत्र (पर्यायी)
1-इंच दालचिनीची काठी (पर्यायी)
2 लवंगा (पर्यायी)
2 हिरव्या वेलची (पर्यायी)
1.5 कप चिरलेला कांदा (सुमारे 2 मोठे कांदे)
1 हिरवी मिरची, चिरून (ऐच्छिक)
¾ ते 1 टेबलस्पून आले-लसूण पेस्ट (किंवा ½ टेबलस्पून प्रत्येकी बारीक चिरलेले आले आणि लसूण)
1.5 कप चिरलेला टोमॅटो (सुमारे 3 मोठे टोमॅटो) किंवा 1.5 कप टोमॅटो प्युरी
¾ टीस्पून मीठ (चवीनुसार समायोजित करा)
¼ टीस्पून हळद पावडर
1.5 चमचे काश्मिरी लाल तिखट (चवीनुसार)
1 टीस्पून गरम मसाला (चवीनुसार)
2 टीस्पून धने पावडर
½ टीस्पून जिरे पावडर (ऐच्छिक)
चणे साठी:
2 कप शिजवलेले चणे (किंवा 2 कॅन (15 औंस) चणे, काढून टाकलेले आणि धुवून)
1 ¼ कप पाणी किंवा चणे कुकिंग स्टॉक (पर्यायी)

MUST READ : Paneer Pasanda A Flavorful Delight of Indian Cuisine आजच करून पहा

सूचना:

Restaurant Style Chana Masala Recipe साठी एका मोठ्या भांड्यात किंवा डच ओव्हनमध्ये मध्यम आचेवर तेल गरम करा. तमालपत्र, दालचिनीची काडी, लवंगा आणि वेलची (वापरत असल्यास) घाला आणि सुगंध येईपर्यंत काही सेकंद तळा.
चिरलेला कांदा आणि हिरवी मिरची (वापरत असल्यास) घाला आणि कांदे मऊ आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत परतावे, सुमारे 5-7 मिनिटे.
आले-लसूण पेस्ट घाला आणि आणखी एक मिनिट, सतत ढवळत राहा, सुगंधी होईपर्यंत शिजवा.
चिरलेला टोमॅटो (किंवा टोमॅटो प्युरी) आणि मीठ घाला. एक उकळी आणा आणि टोमॅटो मऊ आणि पल्पी होईपर्यंत शिजवा, सुमारे 10-15 मिनिटे.
लाल तिखट, हळद, गरम मसाला, धने पावडर आणि जिरे पावडर (वापरत असल्यास) मिक्स करावे. मसाले सुवासिक होईपर्यंत सतत ढवळत आणखी 2-3 मिनिटे शिजवा.

पर्यायी

Easy Chana Masala Recipe साठी जर तुम्हाला स्मूद ग्रेव्ही आवडत असेल, तर तुम्ही मिश्रण थोडे थंड करू शकता, संपूर्ण मसाले टाकून देऊ शकता (तमालपत्र, दालचिनी, लवंगा आणि वेलची), आणि मसाला ब्लेंडरमध्ये ब्लेंडरमध्ये मिसळा. जाड ग्रेव्हीसाठी तुम्ही ब्लेंडरमध्ये काही चमचे शिजवलेले चणे देखील घालू शकता.
भांड्यात शिजवलेले चणे आणि पाणी (किंवा चणा स्टॉक) घाला. एक उकळी आणा आणि 5-10 मिनिटे शिजवा, किंवा चणे गरम होईपर्यंत आणि चव विलीन होईपर्यंत शिजवा.
ताजी कोथिंबीर (चिरलेली) सह सजवा आणि तांदूळ किंवा नानसह गरम सर्व्ह करा.

Must Read : Paneer Pasanda A Flavorful Delight of Indian Cuisine आजच करून पहा

INDIAN CHICKPEA CURRY टिपा

आपण आपल्या इच्छित मसाल्याच्या पातळीनुसार तिखट पावडरचे प्रमाण समायोजित करू शकता.
तुमच्याकडे गरम मसाला नसल्यास, तुम्ही कोथिंबीर, जिरे, लवंगा, दालचिनी आणि काळी मिरी यांचे मिश्रण बदलू शकता.
डिश शाकाहारी बनविण्यासाठी, लोणी वगळा आणि वनस्पती तेल वापरा.
तुम्ही चना मसाल्यामध्ये इतर भाज्या देखील घालू शकता, जसे की चिरलेली भोपळी मिरची, गाजर किंवा फरसबी.

Chana Masala Recipe साठी मला चणे रात्रभर भिजवावे लागतील का?

नाही, पण भिजवल्याने चणे लवकर शिजण्यास आणि अधिक पचण्यास मदत होते. त्याऐवजी तासभर उकळून तुम्ही त्यांना झटपट भिजवू शकता.

मी कॅन केलेला चणे वापरू शकतो का?

एकदम! कॅन केलेला चणा वापरल्याने वेळेची बचत होते. आपल्या रेसिपीमध्ये जोडण्यापूर्वी ते काढून टाका आणि स्वच्छ धुवा.

प्रेशर कुकरमध्ये चणे शिजवण्यासाठी किती वेळ लागतो?

साधारणपणे, प्रेशर कुकरमध्ये चणे शिजवण्यासाठी मध्यम आचेवर 5-6 शिट्ट्या लागतात.

मी माझा चना मसाला मसालेदार कसा बनवू शकतो?

तुमच्या रेसिपीमध्ये अधिक मिरच्या किंवा लाल तिखट घाला. अतिरिक्त किकसाठी तुम्ही लाल मिरची देखील वापरू शकता.

मी चना मसाला वेळेआधी बनवू शकतो का?

होय, चना मसाला चांगला गरम होतो, त्यामुळे जेवणाच्या तयारीसाठी ही एक उत्तम डिश आहे.

चना मसाला बरोबर काय सर्व्ह करावे?

चना मसाला पारंपारिकपणे भात किंवा नान ब्रेड बरोबर दिला जातो. तुम्ही भाजलेल्या भाज्या किंवा कोशिंबीर सोबत देखील सर्व्ह करू शकता.