Gulab jamun ही एक उत्कृष्ट भारतीय पाककृती आहे ज्याने जगभरातील लोकांची मने जिंकली आहेत. सुगंधी साखरेच्या पाकात भिजवलेले हे मऊ, स्पॉन्जी गोळे कोणत्याही सणाच्या प्रसंगी उपयुक्त होतात. ही आनंददायी ट्रीट घरी कशी बनवायची याचा विचार तुम्ही केला असेल, तर तुम्ही योग्य ठिकाणी आहात. या ब्लॉग पोस्ट मध्ये, आम्ही तुम्हाला परिपूर्ण गुलाब जामुन बनवण्यासाठी, स्टेप बाय स्टेप Gulab jamun recipe सांगणार आहोत, तुम्हाला तुमच्या आवडत्या भारतीय मिठाईच्या दुकानासारखेच स्वादिष्ट परिणाम मिळतील याची खात्री करून.
गुलाब जामुन साठी साहित्य
अस्सल Gulab jamun बनवण्यासाठी तुम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
- 1 कप खवा (किंवा पर्याय म्हणून दूध पावडर)
- 1/4 कप सर्व-उद्देशीय पीठ
- 1/4 टीस्पून बेकिंग पावडर
- 2 टेबलस्पून तूप
- 1-2 टेबलस्पून दूध (मळण्यासाठी आवश्यकतेनुसार)
- तळण्यासाठी तेल किंवा तूप
साखरेच्या पाकासाठी:
- २ कप साखर
- 1 1/2 कप पाणी
- 1 टीस्पून गुलाब पाणी किंवा वेलची पावडर
- काही केशर पट्ट्या (पर्यायी)
हे साहित्य बहुतांश किराणा दुकानात किंवा खास भारतीय बाजारपेठांमध्ये सहज उपलब्ध आहेत. उच्च-गुणवत्तेचे घटक वापरलयामुळे, विशेषतः ताजे खवा, तुम्हाला सर्वोत्तम परिणाम मिळतील.
Must read:आप्पे रेसिपी झटपट बनवा घरच्या घरी
How to make gulab jamun
साखर सिरप तयार करा
गुलाब जामुन बनवण्याची पहिली पायरी म्हणजे साखरेचा पाक तयार करणे. हे गुलाब जामुनला गोड तर बनवतेच शिवाय त्याचा स्वादही देते.
- एका सॉसपॅन मध्ये, 1 1/2 कप साखर आणि 1 1/2 कप पाणी एकत्र करा.
- मिश्रणाला एक उकळी आणा, साखर पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळत रहा.
- वापरत असल्यास 1/2 चमचे वेलची पूड आणि काही केशर घाला.
- सिरप 5-6 मिनिटे उकळू द्या, नंतर गॅसवरून काढून टाका.
- 1 चमचे गुलाबपाणी किंवा काही थेंब रोझ एसेन्सच्या अतिरिक्त चवसाठी घाला. सरबत गरम ठेवा.
कणिक बनवा
पुढे, तुम्हाला Gulab jamun साठी पीठ तयार करावे लागेल.
- एका मिक्सिंग वाडग्यात, 1 कप दूध पावडर, 1/4 कप सर्व-उद्देशीय मैदा आणि 1/4 चमचे बेकिंग सोडा एकत्र करा.
- 2 चमचे तूप घालून मिक्स करा जेणेकरून एक चुरा पोत मिळेल.
- हळूहळू दूध घाला, एका वेळी थोडेसे, आणि मऊ पीठ तयार करण्यासाठी हलक्या हाताने मळून घ्या. पीठ मऊ आणि किंचित चिकट असले पाहिजे परंतु जास्त ओले नाही.
- पीठ झाकून 10-15 मिनिटे राहू द्या.
गुलाब जामुनला आकार द्या
पीठ घेतल्यानंतर, त्याचे गोळे बनवण्याची वेळ आली आहे.
- पीठ लहान समान भागांमध्ये विभागून घ्या.
- प्रत्येक भाग गुळगुळीत, क्रॅक-फ्री बॉल मध्ये रोल करा. तळताना त्यांना तुटण्यापासून रोखण्यासाठी पृष्ठभागावर कोणत्याही क्रॅक नसल्याची खात्री करा.
गुलाब जामुन तळून घ्या
पिठाचे गोळे परिपूर्ण सोनेरी तपकिरी रंगावर तळणे महत्वाचे आहे.
- कढईत तेल किंवा तूप मध्यम-मंद आचेवर गरम करा. तेल माफक प्रमाणात गरम असावे, धुम्रपान करू नये.
- गरम तेलात कणकेचे गोळे हलक्या हाताने सरकवा. पॅनमध्ये जास्त गर्दी करू नका.
- मंद आचेवर तळून घ्या, हलक्या आणि सतत ढवळत राहा जेणेकरून तपकिरी होईल. ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत यास सुमारे 7-10 मिनिटे लागतील.
- तळलेले गुलाब जामुन कापलेल्या चमच्याने काढा आणि पेपर टॉवेलवर काढून टाका.
साखरेच्या पाकात भिजवून घ्या
शेवटची पायरी म्हणजे तळलेले Gulab jamun तयार साखरेच्या पाकात भिजवणे.
- ते उबदार असताना, तळलेले गुलाब जामुन कोमट साखरेच्या पाकात ठेवा.
- त्यांना किमान 2 तास भिजवू द्या जेणेकरून ते सिरप शोषून घेतील आणि मऊ आणि रसदार बनतील.
सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या
तुमचे घरगुती गुलाब जामुन आता आनंद घेण्यासाठी तयार आहेत!
- Gulab jamun गरम किंवा तपमानावर सर्व्ह करा.
- ते चिरलेल्या काजूने सजवले जाऊ शकतात किंवा अतिरिक्त आनंदासाठी व्हॅनिला आइस्क्रीमच्या स्कूपने सर्व्ह केले जाऊ शकतात.
Must read:होममेड पुरण पोळी रेसिपी: स्वादिष्ट घरगुती पुरणपोळी कशी बनवायची
परफेक्ट गुलाब जामुन साठी टिप्स
परिपूर्ण Gulab jamun मिळवणे अवघड असू शकते, परंतु या टिप्स मदत करतील:
- तळताना गोळे तुटू नयेत म्हणून पीठ गुळगुळीत आणि तडे नसल्याची खात्री करा.
- पिठाचे गोळे मध्यम आचेवर तळून घ्या. खूप गरम, आणि ते खूप लवकर तपकिरी होतील; खूप कमी, आणि ते कठीण होऊ शकतात.
- तळलेले गोळे पाकात पुरेसा वेळ भिजवून गोडवा शोषून मऊ होऊ द्या.
गुलाब जामुनची विविधता
वेगवेगळ्या चवीनुसार गुलाब जामुन विविध प्रकारे बनवता येते:
- काला जामुन: एक गडद आवृत्ती, अधिक चवीनुसार तळलेले.
- भरलेले गुलाब जामुन: अतिरिक्त आश्चर्यासाठी काजू किंवा सुकामेवाने भरलेले.
- ब्रेड गुलाब जामुन: जलद पर्यायासाठी ब्रेड स्लाइस वापरून बनवले जाते.
या भिन्नता पारंपारिक रेसिपीमध्ये एक रोमांचक वळण जोडतात आणि प्रत्येकजण आनंद घेऊ शकतो.
निष्कर्ष
Gulab jamun घरी बनवणे कठीण वाटू शकते, परंतु योग्य घटक आणि थोडासा संयम याने तुम्ही मनमोहक परिणाम मिळवू शकता. ही पारंपारिक भारतीय पाककृती कोणत्याही उत्सवासाठी किंवा तुमच्या प्रियजनांसोबत आनंद घेण्यासाठी खास मेजवानी म्हणून योग्य आहे. तुमच्या पाक कौशल्याने तुमचे कुटुंब आणि मित्रांना प्रभावित करण्यासाठी या Gulab jamun recipe चे अनुसरण करा.
FAQs
मी दुकानातून विकत घेतलेले Gulab jamun मिक्स वापरू शकतो का?
होय, तुम्ही सोयीसाठी स्टोअरमधून विकत घेतलेले मिश्रण वापरू शकता, परंतु ते सुरवातीपासून बनवल्याने तुम्हाला घटक आणि चव यावर चांगले नियंत्रण मिळते.
कधी कधी गुलाब जामुन कडक का होतात ?
कडक Gulab jamun पीठ जास्त मळल्याने किंवा खूप जास्त तापमानात तळल्याने होऊ शकते. पीठ हलक्या हाताने मळून घ्या आणि मंद आचेवर तळून घ्या.
मी तुपाशिवाय गुलाब जामुन बनवू शकतो का?
तूप गुलाब जामुनला त्याची समृद्ध चव देते, परंतु आवश्यक असल्यास तुम्ही ते अनसाल्टेड बटरने बदलू शकता.
मी गुलाब जामुन किती काळ साठवू शकतो?
Gulab jamun एका आठवड्यापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद डब्यात ठेवता येते. सर्व्ह करण्यापूर्वी त्यांना थोडेसे गरम करा.
उरलेल्या साखरेच्या पाकात मी काय करू शकतो?
उरलेल्या साखरेच्या पाकाचा वापर इतर मिष्टान्न किंवा शीतपेये गोड करण्यासाठी केला जाऊ शकतो किंवा तुम्ही ते पॅनकेक्स आणि वॅफल्ससाठी टॉपिंग म्हणून वापरू शकता.
I am a professional film serial writer director and apart from this work I do blogging full time.I am the founder of 24 Yes Entertainment a production house.Besides this I have written and directed many OTT serials till date.